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Il y a des milliers de cuisines sur rue en Tunisie qui proposent des plats rapides et consistants qui permettent bien se caler… c’est la raison d’être de Koujina Express qui littéralement veut dire cuisine rapide. Ces cuisines, au fil du temps, ont utilisé le pain galette ou rond « tabouna » fait maison en le garnissant de tous les ingrédients qui permettent d’offrir un sandwich rapide à préparer et bon à déguster.

Le chapati est le sandwich par excellence que tout le monde veut proposer mais dont peu ont acquis son savoir-faire. Son goût unique réside dans la qualité de son pain maison et de l’omelette au persil, son ingrédient phare. Le malfouf est un sandwich préparé avec une galette maison et une garniture au choix. Le fricassé, c’est le petit en-cas, avec un pain frit et une garniture aussi généreuse qu’un plat à part entière. Et pour compléter la proposition, nous proposons également le sandwich kefteji et le sandwich tunisien avec un pain baguette.